フライパンで簡単調理のお菓子-パンケーキ
パンケーキとは、小麦粉に卵やベーキングパウダー、砂糖、牛乳、水とを混ぜ合わせてフライパンで両面を焼き上げた食べ物ののことをいいます。アメリカではホットケーキと呼ばれており、日本でもこの名称で浸透している家庭で簡単に調理できるケーキです。
日本に紹介されたのは明治30年代初頭のこと雑誌に紹介されたのが最初であると言われており、1914年に東京の上野で現在のホットケーキのようなどら焼きが誕生したとされています。焼く際には生地の表面が先に焼けると内部に火が通りにくくなるために生地を流し込む前に加熱したフライパンを濡れ付近の上に置いて少し冷ましたおくのがコツです。食べる際にはバター・マーガリン、メープルシロップ、キャラメルソース、ハチミツ、ホイップクリームなどをかけられることが多いです。多くの国や地域においては、ソーセージやベーコン、豆類と共に朝食とされることもありますが、日本ではおやつとして認識されています。
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